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香港人当然可以注册百家号，并且安全性是有保障的。

百家号是为了让更多人能够分享自己的知识和经验而设立的，只要遵守相关的注册规定和要求，任何人都可以注册，香港作为中国的特别行政区，其居民享有高度的自治权和自由度，在注册和使用百家号时，与内地用户并无太大差异。

至于安全性方面，百家号平台会采取一系列措施来保护用户的账号安全，包括数据加密、防止恶意攻击、严格管理用户信息等方面，只要用户自己注意保护好自己的账号和密码，不轻易泄露个人信息，就可以确保账号的安全。

香港人注册百家号是安全的，可以放心使用。